本網重要公告
高雄市中醫藥養生協會
養生協會-會務活動
養生協會-專業講座
養生協會-食物養生
養生協會-中藥養生
養生協會-中醫養生
視界明亮-養生保健
保健食品.營養素
中醫診所介紹
中醫診所位置
中醫院所門診時間
中醫師介紹
生物科技-養生食品
高速生技-檢驗報告
高速生技-好康情報
好站連結
今日訪客:60 人
昨日訪客:282 人
訪客總計:403207 人
 
 

地瓜葉全身都是寶,營養價值高 03.17

來源:聯合報-元氣週報
2010/03/17記者陳惠惠、羅建怡報導
本網友善推薦,最新健康資訊

  
合國列為10大抗氧化蔬菜
  地瓜葉又稱為番薯葉,因為生命力旺盛,可隨處種 植、隨時採摘,又有「過溝菜」之名。過去,地瓜葉是養豬食材主力,總認為是一般清貧家庭在食用。近年來,地瓜葉的營養價值倍受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,加上生機飲食風盛行,地瓜葉跟地瓜一樣,鹹魚翻生,從豬槽裡,躍升到大餐廳及國宴餐桌上。

  台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿
  地瓜葉味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。

  地瓜葉燉雞湯,助通乳
  對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,「以形養形」,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。

  剁碎地瓜葉與豬碎肉煮湯
  氣血虛弱、乳汁少的婦女,可以地瓜葉燉雞湯,再加入些許薑絲,最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外,以後飲用,也有相同通乳功效。

  孩童強化視力、健脾胃
  不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉,因為地瓜葉生長速度快,不須使用農藥,對孩童來說,也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便,還有豐富維生素A,可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯,小朋友食用後能健脾胃,胃口更好,也可以用雞肉取代排骨,換換口味。

  纖維含量高,適合塑身減重
  署立八里療養院營養師葉香蘭:
每100公克地瓜葉,熱量只有30大卡,膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質多,根據台灣地區食品營養成分資料庫,扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後,它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜,與紅鳳菜並列第五。 纖維質高,除了可以帶離體內膽固醇,食用後又有飽足感,加上熱量低,地瓜葉可說是減重者很好的選擇。

  維生素A、鐵質含量豐富
  地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性,維生素A及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡,地瓜葉的維生素A含量名列第七,是很好抗氧化蔬菜,能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此,它還有助提升免疫功能,預防感冒。

  吃素者補鐵好食物
  不少國人都有貧血問題,100公克地瓜葉,鐵含量有1.5毫克,加上草酸含量低,不會抑制人體吸收,對於吃素的人,可以吃地瓜葉補鐵。

  營養價值豐富,夯熱保健食物
  這幾年地瓜很「夯」,地瓜葉的營養價值也受到肯定,比較這兩種食物的膳食纖維、維生素A、C及鐵質含量,除了地瓜的維生素A較多外,在其他營養素上,都是地瓜葉略勝一籌,熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人,因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高,可以考慮多食用地瓜葉,別吃太多地瓜。

  農藥少又便宜 庶民蔬菜
  地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。地瓜葉可說是「全身都是寶」,加上生命力旺盛,栽種過程裡農藥使用量少,價格也相對便宜,稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。

上一頁
 
客戶服務專線:07-3509558•傳真:07-3508205
公司地址:高雄市左營區自由四路3號
designed by ASIA | Network